venerdì , Marzo 29 2024

A tavola

Piadina romagnola: caratteristiche nutrizionali

La piadina è un prodotto ottenuto cuocendo per pochi minuti un impasto di farina, acqua, sale e strutto (od olio d’oliva), lavorato per ottenere un basso spessore ed una forma circolare. In questo modo la piadina può essere farcita con ingredienti tipo salumi e verdure di vario tipo. Ma quante …

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Come combattere il caldo a tavola

Come combattere il caldo a tavola Scegliere cibi leggeri e nutrienti, poveri di grassi saturi e ricchi di quei nutrienti essenziali come vitamine e minerali è fondamentale per affrontare le altissime temperatura di questa torrida estate. Ecco alcune regole per aiutarci a stare bene anche a tavola. Molta acqua, poco …

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Freschissima pasta alla Crudaiola: pasta, pomodori, basilico, mozzarella

La Pasta alla Crudaiola è un piatto unico ( apporta circa 600 Kcal per porzione) , perfetto anche per chi vuole perdere qualche chilo, da  gustare sia caldo che freddo. Il sugo viene realizzato al momento, molto velocemente, ed ha la particolarità di non essere cotto. Si usano i pomodori …

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Come si fa: il sorbetto fatto in casa

Come si fa: il sorbetto fatto in casa Cosa meglio di un sorbetto per affrontare il caldo e dissetarsi con prodotti naturali? I sorbetti di frutta fresca sono buoni, dissetanti e adatti a tutti, più leggeri di un gelato, possono essere un digestivo, un modo per intervallare le pietanze, ma anche …

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Cocomero: sdoganato come ingrediente anche salato

Cocomero: sdoganato come ingrediente anche salato Dissetante, ricco di sali minerali e povero di calorie, il cocomero approda sulla tavola in originali piatti salati. Un lungo cammino quello che il cocomero ha fatto nella cucina. Già coltivato dagli egiziani (e infatti in Africa è un ortaggio che cresce anche spontaneamente), in Italia il …

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Il sale rosa dell’Himalaya tra mito e realtà

Il sale rosa dell’Himalaya tra mito e realtà Gli scaffali dedicati al sale da cucina dei supermercati, negli ultimi anni si sono arricchiti di nuovi prodotti che vanno dal Sale Blu di Persia al Sale Rosa dell’Himalaya, sale da tavola con caratteristiche nutrizionali e di purezza diverse rispetto a quello …

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Passatelli ASpasso: il primo foodtruck dedicato ai passatelli

Passatelli ASpasso: il primo foodtruck dedicato ai passatelli Ha appena festeggiato un anno di attività e chiuso il bilancio in positivo, l’iniziativa tutta romagnola di Simone Silvani, architetto, che alla soglia dei 40 anni ha deciso di mollare tutto e dedicarsi ad una nuova avventura nel campo gastronomico “su ruote”. …

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Gino16 Organic & Eco-friendly shop

Gino16 eco-friendly shop

Al numero 25 di Via Gino Giacomini, lato destro rispetto all’unico senso di percorrenza della strada, troviamo la vetrina di un negozio che ci dice chiaramente cosa ci aspetta all’interno: pane e dolci, presidi Slow-Food, salami e formaggi, organic food e backery, pausa pranzo, forno.   Per chi tenta di …

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Viaggio intorno al mondo alla scoperta del formaggio

Viaggio intorno al mondo alla scoperta del formaggio I migliori produttori di formaggi al mondo, si sa, sono Italia, Francia e Svizzera. Ma ci sono altri, inaspettati, Paesi produttori di eccellenti formaggi che un vero appassionato dovrebbe perlomeno desiderare di conoscere ed esplorare. Nella sua forma più semplice, il formaggio …

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In nome della cucina italiana all’estero

In nome della cucina italiana all’estero Universalmente riconosciuta come la più apprezzata in ogni angolo del mondo, la cucina italiana ha come caratteristica principale la sua estrema semplicità, con piatti composti da 4, massimo 8 ingredienti selezionati. Ma questa caratteristica di semplicità è la prima cosa che viene snaturata quando …

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