Sono innamorato di te. Perdona la brutale dichiarazione. Arriva sempre, a ridosso delle feste natalizie, quella seratina da divano con L’amore non va in vacanza. Certo, nella vita normale, capita tutti i giorni di avere un momento storto, piantare baracca e burattini, aprire il computer, e trovare una tipa – dall’altra parte dell’oceano – che è intenzionata ad affittare casa per motivi analoghi ai tuoi. Voli in Inghilterra e scopri che il fratello della tipa è un tipo alla Jude Law. Certo, come no. A questo punto non ti resta che continuare a sognare ad occhi aperti, preparare un risotto gourmet e aspettare che Jude Law bussi alla porta. Buon appetito! (foto food Emanuela Giannini)

Ingredienti:

140 gr riso carnaroli

100 gr di radicchio trevigiano

50 gr taleggio

1 scalogno

1 bicchierino di vino bianco secco

una manciata di chicchi di melagrana

burro, sale, pepe qb

brodo vegetale (meglio se fatto in casa)

Fai imbiondire lo scalogno tagliato a fettine sottili in padella con una noce di burro. Taglia il radicchio, mettilo in padella, regola di sale e di pepe, fai cuocere per qualche minuto fino a quando diventerà tenero, ma senza che perda la sua croccantezza. Poi una volta pronto mettilo da parte. Nella stessa padella tosta il riso, sfuma con il vino e inizia la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. A tre quarti della cottura unisci il radicchio e la melagrana. Ultimo tocco manteca con il taleggio. Impiatta il riso con il coppapasta e guarnisci con qualche chicco di melagrana.

Antonella Zaghini